且末县市监局:加强餐饮监管培训,筑牢食品安全底线

为进一步规范全县餐饮经营主体经营行为,切实加强春节期间食品安全及安全生产监管,确保广大人民群众能够享受到安全、放心的“年夜饭”,1月21日,且末县市场监督管理局联合消防救援大队,洪通燃气有限公司技术人员组织开展餐行业安全生产培训会。

此次培训重点以消防救援、燃气使用安全、餐饮行业食品安全、未成年人保护等4项内容进行培训。在培训过程中工作人员讲解防火救援,救援设备使用基本知识,现场讲解灭火器使用操作过程并讲解消防救援相关法律法规。在燃气安全方面专业技术人员详细讲解燃气使用安全及其相关法律法规。在餐饮食品安全方面执法人员详细讲解《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规。

执法人员围绕餐饮单位食品安全主体责任落实、食品原料进货查验管理、场所及设施设备管理、食品加工制作、清洗消毒管理、人员健康管理、供餐用餐及配送管理、有害生物防制、食品安全自查、食品安全事故处置等重点内容进行了阐述和讲解。针对“年夜饭”供应特点,重点讲解大型聚餐活动的食品安全风险防控措施,包括合理规划菜品制作流程、避免交叉污染、加强食品留样管理等。

此次培训参会人数100余人,发放宣传资料100余件。通过此次培训,切实增强了餐饮服务行业安全生产意识,有力推动了食品安全治理提质增效,为保障群众餐饮服务食品安全及安全生产构筑了坚实的屏障。

下一步,且末县市场监管局将组织执法人员对承办“年夜饭”的餐饮单位为主全覆盖开展监督检查,压实餐饮行业食品安全主体责任,为广大消费者营造安全、放心的餐饮消费环境。(麦麦提江·图尔荪)